atelier de formation

"L'assiette des bons plats"

L'objectif des ateliers de formation pour la préparation de "El Plato de Buen Comer" est de générer plus d'options pour une alimentation familiale peu coûteuse, saine, nutritive et accessible, compte tenu de l'achat responsable d'intrants, de la culture de nos aliments et sa préparation. Principalement, la participation des femmes en situation de vulnérabilité est recherchée, en soulignant que la cuisine est la première entreprise et doit être gérée dans une perspective d'économie domestique. À tout moment, l'objectif est de souligner l'importance de tirer parti des plantes comestibles de la région, de faire revivre et d'adapter les recettes de la gastronomie indigène.

La préparation et l'échange de nourriture impliquent tout un réseau de savoirs anciens, de goûts, de connaissances et surtout de travail non rémunéré pour s'assurer que les fournitures qui sont à notre portée arrivent sur la table en temps opportun. La situation à laquelle l'humanité est confrontée aujourd'hui face au changement climatique exige que nous recherchions des formes d'organisation sociale et de gestion de l'environnement pour assurer la fertilité des champs de culture, des systèmes de production alimentaire régénératifs, l'abondance et la diversité des intrants, en particulier les semences, le libre-échange, les ventes espaces, l'accès à la terre et à l'eau, ainsi que la rémunération du travail domestique. Parallèlement, de nouvelles habitudes de consommation plus saines doivent être promues et l'assiette du bien manger doit être repensée pour réduire les coûts et augmenter sa valeur nutritionnelle.